오늘의냉장고

1. 다진 돼지고기와 소고기를 섞고, 계란, 빵가루, 우유, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 미트볼 반죽을 만들어요. (팁: 고기 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

2. 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 빚은 후, 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 미트볼을 굴려가며 골고루 익혀야 속까지 잘 익어요.)

3. 피망과 양파는 잘게 다지고, 같은 팬에 올리브 오일을 약간 더 두르고 다진 양파와 피망, 남은 다진 마늘을 넣고 볶아요. (팁: 채소를 충분히 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)

4. 볶은 채소에 시판 토마토 소스를 붓고, 구워둔 미트볼을 넣어 10분 정도 약불에서 뭉근하게 끓여 소스를 완성해요. (팁: 소스가 졸아들지 않도록 중간중간 저어주세요. 농도는 물이나 육수를 약간 넣어 조절할 수 있어요.)

5. 끓는 소금물에 스파게티면을 삶아 접시에 담고, 그 위에 미트볼 토마토 소스를 듬뿍 얹어주세요. 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 마무리해요. (팁: 스파게티면은 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 '알덴테' 식감을 즐길 수 있어요.)