오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 볶음밥은 재료를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 달걀은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 접시에 덜어주세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 말고 촉촉할 때 덜어내야 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 다시 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 업그레이드해줘요.)

4. 볶은 채소에 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어주세요. 밥이 고슬고슬해지면 시금치를 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하고 맛있게 만들어져요. 갓 지은 밥은 수분이 많아 질어질 수 있어요.)

5. 밥알이 다 풀어지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 내고, 스크램블 에그를 넣어 고루 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 두른 후 불을 끄면 완성이에요! (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣어야 간장이 타면서 특유의 불맛과 향이 살아나요.)