닭고기 간장조림 (Chicken Soy Glaze)
요리 소개
달콤짭짤한 간장 양념이 쏙 배어든 닭고기 간장조림이에요. 부드러운 닭고기살과 윤기 좌르르 흐르는 소스가 환상의 궁합을 자랑하죠. 도시락 반찬으로 싸가면 밥도둑이 따로 없고, 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 아주 맛있답니다. 미림이 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘서 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 오늘 저녁 반찬이나 내일 도시락 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요(조리 시간이 짧아질 수 있으니 주의하세요). 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 윤기를 더하고 단맛을 조절할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하면 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 양념이 더 잘 밸 수 있어요.)
2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기의 겉면을 충분히 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 더 맛있게 조리된답니다.)
3. 닭고기가 익으면 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 넣고 양념이 졸아들 때까지 중간 불에서 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 조리면 닭고기가 더 부드러워지고, 중간중간 닭고기를 뒤집어 양념이 고루 배도록 해주세요.)
4. 양념이 자작하게 졸아들고 닭고기가 부드러워지면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 고유의 향을 살릴 수 있어요. 양념의 농도는 기호에 따라 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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