오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추와 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 작게 썰면 볶는 동안 흐물거릴 수 있으니 큼직하게 썰어 아삭한 식감을 살려주세요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 달궈진 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. 삼겹살이 충분히 익고 기름이 나오면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 삼겹살을 바싹 볶아 기름을 충분히 내주면 양배추와 어우러져 더욱 고소하고 맛있어져요.)

4. 양파와 대파가 살짝 투명해지면 양배추와 청양고추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 양배추의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 볶음 소스를 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶지 않고 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 소스가 고루 배어들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 삼겹살 양배추 볶음 완성이에요! 기호에 따라 후추를 약간 뿌려도 좋아요. (팁: 고슬고슬한 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 별미랍니다.)