오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워 따로 담아두세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 두부 속까지 따뜻하게 익어요.)

3. 양념장을 만들어요. 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름, 물 200ml를 섞어주세요. (팁: 된장은 취향에 따라 양을 조절해주세요. 시판 된장의 염도는 다를 수 있답니다.)

4. 같은 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장을 붓고 끓여요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 조림의 맛을 더욱 풍부하게 해줘요.)

5. 양념장이 끓기 시작하면 구워둔 두부를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요. 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성이에요. (팁: 중약불에서 국물을 끼얹어가며 조려야 양념이 두부에 고루 배어들어요.)

6. 그릇에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.)