오늘의냉장고

1. 돼지고기와 해산물(오징어, 새우)은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 양배추는 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어둡니다. (팁: 해산물은 깨끗이 손질하여 물기를 제거해주세요.)

2. 팬에 식용유 2T를 두르고 춘장을 약불에서 5분 정도 볶아 비린 맛을 날린 후 따로 덜어둡니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 짜장의 깊은 맛이 살아나요.)

3. 다른 팬에 고추기름 2T와 식용유 2T를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 청양고추를 넣고 볶아 향을 냅니다. (팁: 매콤한 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요.)

4. 돼지고기를 넣고 볶다가 오징어, 새우를 넣고 살짝 볶습니다. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 양파, 양배추를 넣고 볶다가 볶아둔 춘장, 설탕, 간장, 굴소스, 맛술을 넣고 골고루 볶습니다. (팁: 채소에서 단맛이 충분히 우러나오도록 볶아주세요.)

6. 물을 붓고 끓으면 약불로 줄여 재료가 익을 때까지 5분 정도 끓입니다. (팁: 국물이 졸아드는 것을 보며 농도를 조절해주세요.)

7. 물 3T에 전분 1T를 풀어 만든 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춘 후 불을 끕니다. (팁: 전분물은 뭉치지 않도록 잘 저어가며 넣어주세요.)

8. 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 그릇에 담고, 소스를 넉넉히 올립니다. (팁: 면은 바로 삶아 따뜻한 소스와 함께 즐기는 것이 가장 맛있어요.)