오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 닭껍질 부분에 칼집을 2~3개 정도 내주면 익힐 때 오그라들지 않아요. (팁: 물기를 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 닭다리살 양면에 소금, 후추, 다진 마늘로 밑간을 해주세요. 로즈마리가 있다면 함께 뿌려 향을 더해주세요. (팁: 밑간을 미리 해두면 닭고기 속까지 간이 배어 훨씬 맛있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 닭껍질 부분이 아래로 가도록 닭다리살을 올려주세요. 닭껍질을 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 닭껍질을 충분히 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있고, 기름도 충분히 빠져나와요.)

4. 닭껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어서 살코기 부분도 노릇하게 구워주세요. 이때 양파, 아스파라거스 등 곁들일 채소를 함께 구워주세요. (팁: 닭고기는 속까지 완전히 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 버터 1큰술을 넣고 녹여 닭고기 위에 끼얹어가며 잠시 더 구워주세요. 버터의 풍미가 더해져요. (팁: 버터를 넣으면 닭고기의 풍미가 깊어지고 겉면이 더욱 노릇해져요.)

6. 잘 구워진 닭고기 스테이크를 접시에 담고, 구운 채소와 함께 곁들여 드시면 완성이에요! 스테이크 소스를 뿌려도 맛있어요. (팁: 취향에 따라 홀그레인 머스타드나 스테이크 소스를 곁들여도 좋아요.)