오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 소금을 약간 뿌려 5분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 당근도 오이와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해요. (팁: 오이와 당근을 가늘게 채 썰면 드레싱이 잘 배어들고 식감도 좋아요.)

2. 볼에 피시 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 코코넛 슈가나 꿀을 사용해도 좋아요. 매운맛은 고추 양으로 조절하세요.)

3. 팬에 땅콩을 약불에 노릇하게 볶거나 에어프라이어에 살짝 구워 다져주세요. (팁: 땅콩 대신 캐슈너트나 아몬드를 사용해도 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 당근을 드레싱에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 기호에 따라 고수를 함께 넣어요. (팁: 고수를 싫어한다면 생략하거나 쪽파를 대신 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 담고 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 시원하게 냉장고에 넣어 두었다가 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 먹기 직전에 드레싱에 무치면 채소의 신선함과 아삭함을 최대한 살릴 수 있어요.)