오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 살짝 제거한 후, 한입 크기로 크게 떠서 준비해 주세요. 양파와 양배추, 청경채는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어 준비해 주세요. (팁: 순두부 물기를 너무 많이 짜내면 뻑뻑해질 수 있으니 살짝만 짜내 부드러움을 유지해 주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 굴소스, 물을 섞어 볶음 우동 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶다가, 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

4. 데쳐둔 우동면과 순두부, 청경채를 넣고 만들어둔 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 순두부가 부서지지 않도록 살살 볶는 것이 중요해요. (팁: 면과 순두부가 소스와 잘 어우러지도록 강불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후, 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 어묵이나 해산물(새우, 오징어)을 추가해도 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)