시금치 통깨 무침
요리 소개
파릇파릇 신선한 시금치에 고소한 통깨를 듬뿍 뿌려 만든 시금치 통깨 무침이에요. 간장과 참기름으로 간을 해서 담백하고 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 건강에도 좋고 만들기도 쉬워서 언제든 뚝딱 만들 수 있는 만능 반찬이에요. 특히 나른한 봄날 입맛을 돋우거나, 아이들 반찬으로도 최고랍니다. 오늘 저녁 밥상에 건강하고 맛있는 시금치 통깨 무침을 올려 활력을 더해보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 쑥갓이나 얼갈이배추, 청경채 등으로 대체하여 비슷한 방식으로 무쳐도 맛있어요. 국간장 대신 진간장을 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 누런 잎을 제거한 후 깨끗하게 씻어주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많으니 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해지면 바로 건져주세요.)
3. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 아삭함을 살리고, 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 무쳤을 때 싱거워지지 않는답니다.)
4. 볼에 물기를 짠 시금치를 담고 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 살살 버무려야 시금치가 뭉개지지 않고 양념이 고루 배어요.)
5. 간을 보고 싱거우면 국간장을 약간 더 넣거나 소금으로 맞춰 마무리하면 고소한 시금치 통깨 무침 완성이에요! (팁: 기호에 따라 다진 파나 깨소금을 더 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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