오늘의냉장고

1. 토마토는 한입 크기로 썰어주고, 대파는 송송 썰어주세요. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 중 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 휘저어가며 익혀주세요. 달걀이 반숙 상태일 때 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않고 살짝 부드러울 때 덜어내야 나중에 토마토와 볶을 때 질겨지지 않아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파 기름을 내면 중식 특유의 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 대파 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 설탕과 소금을 약간 넣어 볶아줍니다. 토마토가 살짝 물러지기 시작하면 덜어놓았던 스크램블 에그를 다시 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 토마토는 너무 오래 볶지 않아야 식감이 살아있고 싱싱한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 따뜻해지면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 내면 맛있는 한 끼가 완성돼요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더해준답니다.)