오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고, 간장, 맛술, 생강즙, 다진 마늘, 설탕, 후추, 계란 노른자를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드럽고 촉촉해요.)

2. 재워둔 닭고기에 튀김가루와 전분가루를 섞어 골고루 묻혀주세요. (팁: 가루를 너무 두껍게 묻히면 튀겼을 때 눅눅해질 수 있으니 얇게 묻히는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈요. 가루 묻힌 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 튀기면 기름 온도가 내려가니 소량씩 나눠 튀겨야 바삭해요. 두 번 튀겨야 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

4. 밥을 그릇에 담고, 튀긴 치킨 가라아게를 넉넉하게 올려주세요. 통깨를 뿌리고 취향에 따라 마요네즈를 지그재그로 뿌려 마무리해요. (팁: 덮밥 소스를 따로 만들어서 뿌려줘도 맛있어요. (간장 2T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물 2T 끓이기))