오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비해요. (팁: 이 과정을 거치면 닭고기의 잡내도 없어지고 국물이 더욱 깔끔해져요.)

2. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 채소는 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 너무 물러지지 않고 식감이 살아나요.)

3. 볼에 된장, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 냄비에 식용유를 두르고 데친 닭고기와 양념장을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 닭고기에 양념이 잘 배도록 충분히 볶아주세요.)

5. 국물이 끓으면 감자와 당근을 넣고 닭고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 20분 정도 중불에서 졸여주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 졸이면 양념이 더 잘 배어들어요.)

6. 마지막으로 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 깻잎을 마지막에 넣어 향을 더해도 좋답니다.)