오늘의냉장고

1. 오리고기는 잘게 다지거나 잘게 썰어 준비합니다. 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져줍니다. 달걀은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 준비해둡니다. (팁: 재료를 잘게 다지면 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요. 오리고기는 남은 로스나 훈제 오리를 활용해도 좋답니다!)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 불맛을 입힐 수 있어요.)

3. 오리고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 오리고기에서 나오는 기름을 활용해 다른 채소를 볶을 준비를 해주세요.)

4. 이어서 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소의 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 냅니다. (팁: 볶음밥은 찬밥으로 해야 밥알이 꼬들꼬들하게 잘 볶아진답니다. 팬 가장자리에 간장을 둘러 불향을 입혀주세요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 참기름과 후추를 넣어 마무리합니다. (팁: 스크램블 에그는 밥과 따로 볶아 넣어주면 깔끔한 색감을 유지할 수 있어요.)