오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 살짝 제거한 후 포크로 으깨어 준비해요. 달걀은 곱게 풀어두세요. 다진 대파도 준비해요. (팁: 순두부의 물기를 적당히 제거해야 밥에 얹었을 때 질척이지 않아요.)

2. 작은 볼에 간장, 참기름, 설탕, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 으깬 순두부를 넣어 수분이 날아가고 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해도 좋아요. (팁: 순두부는 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날리는 것이 중요해요.)

4. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들거나, 반숙 프라이를 만들어주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 촉촉하게 만드는 것이 순두부 밥과 잘 어울려요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 순두부, 달걀 스크램블 또는 프라이를 얹고, 만들어둔 양념장을 넉넉하게 뿌려주세요. 김가루와 통깨를 뿌려주면 더욱 맛있답니다. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)