오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 냉동 새우를 사용한다면 해동 후 물기를 완전히 제거해야 튀겼을 때 바삭함이 살아나요.)

2. 마요네즈, 와사비, 연유를 섞어 와사비 마요 소스를 만들어 냉장고에 넣어두세요. (팁: 와사비의 양은 기호에 따라 조절하시고, 연유가 없다면 설탕으로 대체해도 괜찮아요.)

3. 밑간한 새우에 튀김가루를 고루 입히고, 풀어진 계란 물에 담갔다가 다시 튀김가루를 입혀주세요. (팁: 튀김가루는 너무 두껍게 묻히지 않아야 바삭하고 맛있어요.)

4. 170~180도로 달군 식용유에 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. (약 2~3분) (팁: 새우는 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 튀김 온도를 일정하게 유지해야 바삭하게 튀겨져요.)

5. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 만들어둔 와사비 마요 소스에 버무려 접시에 담아주세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌리면 더욱 예뻐요. (팁: 소스를 버무린 후 바로 드셔야 가장 바삭하고 맛있답니다.)