오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 감자, 양파, 당근도 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 돼지고기는 지방이 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 부드러워요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아주면 고소한 맛이 스튜 전체에 배어들어요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파, 당근, 감자, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 딱딱한 것부터 먼저 넣고 볶아야 고루 익어요.)

4. 케첩, 토마토 페이스트, 굴소스를 넣고 채소와 고기에 양념이 고루 배어들도록 1~2분 정도 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 함께 볶으면 감칠맛이 더욱 깊어져요.)

5. 물을 붓고 월계수 잎을 넣은 후 재료들이 충분히 잠기도록 끓여주세요. 감자가 부드러워질 때까지 중약불에서 20분 이상 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료들의 맛이 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 브로콜리를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 색이 변하고 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

7. 월계수 잎은 건져내고 그릇에 따뜻하게 담아내면 맛있는 케첩 스튜 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 파슬리가루를 뿌려도 좋아요.)