오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 후 물기를 제거해주세요. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 전분기를 빼야 감자가 부서지지 않고 깔끔하게 조려져요.)

2. 냄비에 감자, 양파, 물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 한 번씩 저어주는 것이 좋아요.)

3. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 20분 정도 조려주세요. (팁: 감자가 으깨지지 않도록 너무 자주 젓지 않도록 주의하세요.)

4. 감자가 부드럽게 익고 국물이 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 마지막에 단맛이 부족하면 올리고당을 살짝 추가해도 좋아요.)

5. 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 마무리한 후 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요.)