오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 맛술(또는 소금, 후추)로 밑간해 주세요. 양파와 피망은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글해요.)

2. 볼에 케첩, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 새우를 넣어 노릇하게 볶다가 거의 익으면 양파와 피망을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶아둔 채소와 새우에 만들어둔 소스를 넣고 소스가 끓기 시작하면 녹말물을 넣고 빠르게 저어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 녹말물은 소스를 걸쭉하게 만들어주니, 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아내면 완성이에요. 고수나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 밥과 함께 곁들여 먹거나, 빵에 얹어 먹어도 아주 맛있답니다.)