바삭 촉촉 순두부 김치전
한식전간식비오는날막걸리안주
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 순두부 김치전은 비 오는 날 생각나는 완벽한 간식 또는 막걸리 안주예요. 순두부가 들어가 반죽이 훨씬 부드럽고 김치와 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 칼칼하면서도 고소한 맛이 일품이라 자꾸만 손이 갈 거예요. 간장에 콕 찍어 먹으면 꿀맛이니, 오늘 저녁 바삭한 김치전과 함께 즐거운 시간을 보내보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 약간 섞어도 좋아요. 김치가 너무 신맛이 강하다면 설탕을 조금 더 추가하여 맛을 조절해주세요.
재료
조리 순서
1
1. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 잘게 으깨주세요. 김치는 국물을 짜내고 잘게 썰어 준비해요. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜내면 전이 텁텁해질 수 있으니 살짝만 짜주세요.)
2
2. 볼에 으깬 순두부, 썰어 놓은 김치, 부침가루, 찬물, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)
3
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. (팁: 얇게 펼쳐야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4
4. 앞뒤로 노릇하게 지져내면 완성이에요. 식용유를 중간중간 추가하며 바삭하게 구워주세요. (팁: 불 조절을 잘해서 타지 않게 노릇하게 구워주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
18g
단백질
28g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 56%탄수화물 31%
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