오늘의냉장고

1. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 너무 세게 휘젓기보다 거품이 나지 않게 살살 풀어줍니다. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더 부드럽고 고소한 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 버터를 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 약불에서 녹이는 것이 중요해요. (팁: 팬은 코팅이 잘 된 것을 사용해야 계란이 들러붙지 않는답니다.)

3. 버터가 녹으면 풀어둔 계란물을 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 젓가락으로 안에서 바깥으로 크게 저어주세요. (팁: 불은 약불을 유지하고, 계속해서 저어주는 것이 촉촉한 스크램블 에그의 비법이랍니다.)

4. 계란이 80% 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마무리해주세요. 촉촉함이 살아있는 스크램블 에그를 원한다면 이때 불을 꺼야 해요. (팁: 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 부드러운 상태에서 불을 끄는 것이 핵심이에요.)

5. 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 기호에 따라 파슬리 가루나 다진 채소를 뿌려도 좋아요. (팁: 치즈를 좋아하시면 불 끄기 직전에 모차렐라 치즈를 솔솔 뿌려 녹여드시면 정말 맛있어요!)