따뜻하고 향긋한 전통 궁중음료, 배숙
요리 소개
배숙은 달콤한 배와 향긋한 생강, 통후추를 넣어 끓인 한국의 전통 음료예요. 감기 예방에도 좋고, 소화를 돕는 데 탁월하답니다. 특히 명절이나 손님 초대 시 따뜻하게 대접하면 모두가 좋아할 만한 고급스러운 디저트 음료예요. 인공적인 단맛이 아니라 배 본연의 은은한 단맛과 생강의 개운함이 어우러져 몸과 마음이 편안해진답니다. 오늘 저녁 식사 후 따뜻한 배숙 한 잔으로 편안한 시간을 가져보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
설탕 대신 꿀이나 조청을 사용하면 더 깊은 단맛을 낼 수 있어요. 단맛의 정도는 취향껏 조절해보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큼직하게 8등분 하거나 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 배를 너무 작게 썰면 끓이는 도중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 생강은 껍질을 벗겨 편으로 썰어주세요. (팁: 생강은 얇게 썰어야 향이 잘 우러나와요.)
3. 냄비에 물 5컵, 썰어둔 배, 생강, 통후추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 통후추는 면포에 싸서 넣으면 나중에 건져내기 편리해요.)
4. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 설탕을 넣어 20분간 은근히 끓여 배가 부드러워지도록 해주세요. (팁: 배가 투명해지고 물러질 때까지 끓여야 깊은 맛이 우러나와요.)
5. 배가 투명해지고 물러지면 생강과 통후추를 건져내고, 국물만 따라내어 따뜻하게 드시면 돼요. 기호에 따라 잣을 동동 띄워내면 더욱 보기 좋아요. (팁: 잣은 고명으로 사용되며, 고소한 맛을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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