오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 부드럽게 익힌 후 포크로 잘게 찢어주세요. 양파는 잘게 다지고 마늘은 다져 준비해요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 찢어둔 닭가슴살을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 엔칠라다 소스 1/3을 오븐용 그릇 바닥에 얇게 깔아주세요. 또띠아에 닭고기 볶음과 체다 치즈 약간을 넣고 돌돌 말아 오븐 그릇에 나란히 놓아주세요. (팁: 또띠아는 살짝 데워서 사용하면 더 부드럽게 말 수 있어요.)

4. 말아 놓은 또띠아 위에 남은 엔칠라다 소스를 골고루 덮어주고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 뿌려야 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)

5. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹아 노릇해지고 소스가 끓어오를 때까지 20-25분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요. 치즈가 너무 타지 않게 주의해주세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 엔칠라다 위에 사워크림을 듬뿍 올리고 다진 고수를 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 매콤한 것을 좋아하면 할라페뇨 슬라이스를 곁들여도 좋아요.)