부드러운 갈치살이 일품, 담백한 갈치찜
한식담백한웰빙
요리 소개
기름기 없이 담백하게 쪄낸 갈치찜은 갈치 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 요리예요. 부드럽게 익은 갈치살에 간장 양념이 스며들어 짭조름하면서도 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 특히 아이들이나 어르신들이 드시기에 좋고, 건강하고 가벼운 한 끼 식사로도 최고예요. 찜 요리 특유의 촉촉함이 매력적이랍니다!
35분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 숙주나물을 깔아도 아삭한 식감을 더할 수 있어요. 청양고추는 매운 것을 싫어하면 생략해도 무방해요. 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
1마리 (2토막)
조리 순서
1
1. 갈치는 깨끗이 손질하여 토막 내고 소금물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 제거해주세요.
2
2. 무는 얇게 나박 썰기 하고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 볼에 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 생강즙, 참기름, 물(또는 다시마 육수), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
4
4. 찜통에 김이 오르면 찜기 위에 무를 깔고, 그 위에 갈치를 올려주세요.
5
5. 갈치 위에 준비한 양념장의 절반을 고루 끼얹고, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 올려요.
6
6. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15-20분 정도 갈치가 완전히 익을 때까지 쪄주세요.
7
7. 익은 갈치찜을 접시에 옮겨 담고 남은 양념장을 살짝 더 뿌린 후, 실고추를 고명으로 올려 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
28g
단백질
8g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 45%지방 29%탄수화물 24%
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