오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해둡니다. (팁: 연어의 물기를 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고, 겉면이 더욱 잘 익어요.)

2. 데리야끼 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 다진 생강)를 모두 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 생강은 연어의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 구워줍니다. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

4. 연어가 거의 다 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고, 소스가 졸아들면서 연어에 윤기 있게 배도록 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 조절하며 조려주세요. 너무 오래 조리면 연어가 퍽퍽해질 수 있습니다.)

5. 소스를 충분히 입힌 연어는 접시에 담고, 남은 소스를 끼얹어주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 내면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.)

6. 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 연어 데리야끼가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 쪽파와 통깨는 요리의 색감과 고소함을 더해줍니다.)