깊은 맛의 표고버섯 된장찌개
한식찌개구수한밥도둑
요리 소개
구수한 된장찌개에 표고버섯의 진한 향이 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 한국인의 소울 푸드 된장찌개예요. 표고버섯은 된장과 만나 감칠맛을 폭발시키고, 두부와 애호박이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들 거예요. 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때 꼭 끓여보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
표고버섯 외에 새송이버섯, 느타리버섯 등 다른 버섯을 추가하거나 대신 넣어도 좋아요. 고추장이 부담스러우면 빼도 좋고, 더 얼큰하게 드시려면 고춧가루를 추가해보세요.
재료
주재료
3-4개
조리 순서
1
1. 표고버섯, 애호박, 두부, 양파는 먹기 좋게 썰어 준비하고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 표고버섯은 너무 작게 썰지 않아도 좋아요. 큼직하게 썰어야 식감이 더 좋답니다.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 먼저 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 더 깔끔해져요.)
3
3. 국물이 끓어오르면 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣고 끓여야 고루 익는답니다.)
4
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣어 마무리해주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
12g
단백질
7g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 35%탄수화물 40%
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