갈릭 버터 브로콜리
요리 소개
갈릭 버터 브로콜리는 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 멋진 반찬이에요. 고소한 버터 향과 알싸한 마늘 향이 브로콜리의 신선함을 한층 더 살려줘요. 만들기도 정말 쉬워서 바쁜 날에도 뚝딱 준비할 수 있답니다. 스테이크나 파스타 옆에 곁들이면 근사한 한 끼가 되고, 식사 준비가 막막할 때 부담 없이 만들 수 있는 최고의 간편식이 될 거예요!
대체 재료 안내
버터가 없다면 식용유로 대체 가능하며, 다진 마늘 대신 마늘 플레이크나 양파를 얇게 썰어 사용해도 좋아요. 브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스를 활용해도 맛있는 갈릭 버터 채소 볶음을 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 브로콜리는 송이 부분과 줄기 부분을 분리하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 30초-1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 마세요!) (팁: 줄기 부분도 겉껍질을 제거하고 썰어 사용하면 영양 손실 없이 모두 즐길 수 있어요.)
2. 중불로 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 더욱 풍미가 깊어진답니다.)
3. 물기를 뺀 브로콜리를 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. 브로콜리에 버터 마늘 소스가 고루 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 레몬즙을 살짝 뿌리면 더욱 향긋하고 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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