오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 물에 살짝 헹궈 키친타월로 물기를 제거한 후, 0.7cm 두께로 길쭉하게 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯의 물기를 충분히 제거해야 밀가루와 계란 옷이 잘 입혀지고 바삭하게 구워진답니다.)

2. 넓은 접시에 밀가루를 펼쳐 놓으세요. 다른 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금 1/4 작은술과 후추 약간을 넣어 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 계란물에 소금을 약간 넣으면 버섯전에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

3. 썰어둔 버섯에 밀가루를 앞뒤로 얇게 입힌 후, 여분의 밀가루는 가볍게 털어내고 준비한 계란물에 푹 담가 옷을 입혀줍니다. (팁: 밀가루 옷을 얇게 입혀야 버섯 본연의 맛을 살리고 식감을 좋게 할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 중불로 달군 후, 계란 옷 입힌 버섯을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 올리면 팬 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 적당히 올려 굽고, 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

5. 간장 양념장을 만들려면 진간장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 마늘(선택 사항), 다진 쪽파를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 매콤한 맛을 선호하시면 고춧가루를 조금 더 추가해도 좋아요.)

6. 노릇하게 구워진 버섯전을 접시에 담고, 기호에 따라 만든 간장 양념장과 함께 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 갓 구운 버섯전은 가장 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요.)