초간단 순두부찌개
요리 소개
부드러운 순두부가 입안에서 사르르 녹는 순두부찌개예요. 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다. 복잡한 재료 없이도 기본적인 양념과 순두부만 있으면 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비도 아주 훌륭해요. 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻하고 든든한 국물 요리를 찾으신다면 이 순두부찌개가 딱일 거예요!
대체 재료 안내
참치액이 없다면 멸치 다시마 육수를 사용하거나, 라면 수프를 약간 넣어 감칠맛을 더할 수도 있어요. 매운맛이 싫다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해도 괜찮습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양파와 대파는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비해주세요. 순두부는 칼로 큼직하게 썰어줍니다. (팁: 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내면 더욱 좋아요.)
2. 뚝배기나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파와 양파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 고추기름을 내듯이 볶아줍니다. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶아주세요.)
3. 물 400ml를 붓고 끓으면 국간장과 참치액(또는 멸치액젓)을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절합니다. (팁: 참치액이나 멸치액젓은 깊은 감칠맛을 내는 핵심이에요.)
4. 국물이 팔팔 끓으면 순두부를 넣고 부서지지 않게 살살 저어주세요. 2-3분 더 끓인 뒤, 계란 2개를 깨뜨려 넣고 불을 끕니다. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 불을 꺼야 부드러운 상태를 유지할 수 있어요.)
5. 취향에 따라 송송 썬 대파나 청양고추를 올려주면 더욱 먹음직스러운 순두부찌개가 완성됩니다. (팁: 밥과 함께 뚝배기에 담아내면 뜨거운 상태로 오래 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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