오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넉넉히 넣으면 면 자체에 간이 배어 더 맛있어요.)

2. 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 많이 나오지 않고 고소해져요.)

5. 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉해지고 면에 잘 배어들어요.)

6. 소스가 자작해지면 맛을 보고 소금으로 추가 간을 해주세요. 접시에 담고 파슬리 가루와 파마산 치즈를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 드시면 더욱 고소하답니다.)