오늘의냉장고

1. 무는 2~3mm 두께로 납작하게 썰고, 소고기는 국거리용으로 작게 썰어 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 무를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬워요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘 1/2T를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 소고기가 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 볶는 과정에서 고기의 잡내를 제거하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 볶은 소고기에 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 무가 살짝 익으면서 달큰한 향이 올라올 거예요. (팁: 무가 투명해지면 국물에 무 맛이 더 잘 우러나와요.)

4. 물 1L를 붓고 국간장 2T를 넣은 후 센 불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 20분간 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 국간장은 국물 맛을 깊게 하고, 처음부터 간을 너무 세게 하지 말고 나중에 추가하는 것이 좋아요.)

5. 무가 부드럽게 익으면 송송 썰어둔 대파와 남은 다진 마늘 1/2T를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (팁: 대파와 마늘은 마지막에 넣어 향과 신선한 맛을 살려주세요.)