오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 감자, 당근, 애호박도 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 오리고기 대신 훈제오리를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있고, 색다른 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 오리고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 오리고기를 먼저 볶아주면 잡내도 제거되고 고소한 맛이 더 살아난답니다.)

3. 양파, 당근, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 풍미가 깊어져요. 단단한 채소부터 먼저 볶아주세요.)

4. 애호박을 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 애호박은 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있으니 다른 채소보다 조금 늦게 넣어주세요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣은 후 덩어리가 지지 않게 잘 풀어주세요. 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 넣을 때는 불을 끄거나 약불로 줄여야 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 카레가 적당한 농도가 되면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 우유나 코코넛 밀크를 조금 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 카레를 맛볼 수 있어요.)