오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 잘 빼주셔야 양념이 잘 배어들고 조리 중 부서지지 않아요.)

2. 진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 들기름(또는 참기름)을 한데 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 통깨는 아직 넣지 않아요. (팁: 고춧가루 양은 기호에 따라 조절해 매콤함을 조절할 수 있어요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 썰어둔 양파를 깔고, 그 위에 두부를 가지런히 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 단맛도 더해준답니다.)

4. 물을 1컵(200ml) 부어준 뒤, 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 10-15분 정도 조려주세요. 중간중간 양념 국물을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 좋아요. (팁: 뚜껑을 덮고 조리면 두부 속까지 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 두부가 충분히 조려지고 국물이 자작해지면 어슷 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 더 조려주세요. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 통깨는 조리 마지막에 뿌려주셔야 고소한 향이 살아있답니다.)