오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 맛술을 넣은 후 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈은 제거해야 부드러운 계란말이가 돼요. (팁: 우유를 넣으면 계란말이가 훨씬 부드러워진답니다. 맛술은 계란의 비린 맛을 잡아줘요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 고루 닦아낸 후, 약불로 달궈주세요. (팁: 팬에 기름이 너무 많으면 계란이 잘 말리지 않을 수 있어요.)

3. 계란물을 1/3 정도 팬에 얇게 부어주세요. 계란물 가장자리가 익기 시작하면 슬라이스 치즈를 한 장 올려주세요. (팁: 불은 항상 약불을 유지해야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

4. 계란이 완전히 익기 전에 가장자리부터 돌돌 말아주세요. 다 말리지 않고 팬 한쪽으로 밀어 놓아주세요. (팁: 너무 완벽하게 익히지 않고 살짝 덜 익었을 때 말아야 다음 계란물과 잘 붙어요.)

5. 남은 계란물을 다시 1/3 정도 팬에 부어 먼저 말아 놓은 계란말이 아래쪽으로 흘려 넣고, 계란물이 익기 시작하면 다시 돌돌 말아주세요. 남은 계란물과 치즈도 같은 방법으로 반복해주세요. (팁: 계란말이가 흐트러지지 않게 주걱이나 뒤집개로 살살 눌러가며 말아주세요.)

6. 완성된 계란말이는 불을 끄고 팬 위에서 잠시 모양을 잡도록 두었다가 꺼내주세요. 한 김 식으면 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아내세요. (팁: 뜨거울 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어주세요.)