오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 물기를 빼 준비해 주세요. 계란은 잘 풀어두고, 전분가루는 물에 개어 전분물을 만들어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 옥수수는 약 1/3 정도를 믹서에 갈아주면 스프의 농도와 풍미를 더 좋게 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 닭 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 옥수수를 넣고 3-5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 닭 육수 대신 물을 사용하셔도 되지만, 닭 육수가 감칠맛을 더해줘요.)

3. 소금과 후추로 간을 맞추고, 전분물을 조금씩 넣어주면서 농도를 조절해 주세요. 스프가 걸쭉해질 때까지 잘 저어주셔야 해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어주셔야 원하는 농도를 맞출 수 있어요.)

4. 스프가 걸쭉해지면 풀어둔 계란을 얇게 부어가며 저어주세요. 계란이 실처럼 가늘게 퍼지면서 익도록 하는 것이 포인트예요. (팁: 계란물을 얇게 부어주어야 부드러운 계란 꽃을 만들 수 있답니다. 너무 세게 저으면 계란이 뭉칠 수 있으니 살살 저어주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 향을 더해주세요. 그릇에 담고 송송 썰어둔 대파를 올려 따뜻하게 서빙하면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청경채나 표고버섯 등을 추가하면 더욱 풍성한 스프를 만들 수 있어요.)