오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 재빨리 익히는 것이 중요해요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물(또는 다시마 육수), 후추를 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 소스의 감칠맛이 더욱 좋아진답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 주세요. 볶은 양파는 잠시 옆으로 밀어 놓아요. (팁: 양파는 미리 볶아 단맛을 충분히 끌어내주세요.)

4. 팬에 소고기를 넣고 재빨리 볶다가 소스가 2/3 정도 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 꺼 주세요. (팁: 소고기는 강불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 양파를 듬뿍 올리고, 기호에 따라 계란 노른자나 쪽파를 올려 맛있게 즐겨 주세요. 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 계란 노른자를 올려 비벼 먹으면 고소하고 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)