매콤 목살 제육볶음
요리 소개
매콤달콤한 양념에 쫄깃한 목살을 볶아낸 제육볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 메뉴예요. 한 쌈 크게 싸 먹으면 스트레스가 확 풀리는 맛이랍니다. 가성비 좋은 목살을 사용해 넉넉하게 만들 수 있어서, 가족 식사나 손님 접대용으로도 손색이 없어요. 오늘 저녁 밥상을 책임질 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 목살 대신 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 맛있어요. 매운맛이 부담스럽다면 고춧가루와 고추장 양을 줄이고 간장 양을 늘려 간장 제육볶음으로 만들 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 썰어 준비해주세요. (팁: 고기는 너무 작지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 모두 섞어 제육볶음 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)
3. 썰어둔 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 재워두는 것이 중요해요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 목살을 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기에서 물이 많이 나오지 않아요.)
5. 고기와 양파가 거의 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 매콤 목살 제육볶음 완성이에요! (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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