광어회 (Flounder Sashimi)
일식해산물건강식다이어트고급진
요리 소개
신선한 광어의 쫄깃하고 담백한 맛을 그대로 즐길 수 있는 최고의 방법이에요. 숙성 정도에 따라 다른 매력을 느낄 수 있고, 와사비 간장이나 초고추장에 찍어 먹으면 바다의 풍미가 입안 가득 퍼진답니다. 특별한 날 와인이나 사케와 함께 즐기면 더욱 근사한 요리가 될 거예요. 칼로리 부담 없이 맛있게 드실 수 있는 건강한 메뉴랍니다.
20분
2인분
대체 재료 안내
광어가 없을 경우, 우럭이나 참돔 등 다른 흰살 생선으로 대체할 수 있어요. 채소는 깻잎이나 오이채 등으로 다양하게 활용 가능합니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 최대한 얇고 길게 회 뜨듯이 썰어주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 회의 식감이 더욱 쫄깃하고 신선해요.)
2
2. 접시에 썬 광어회를 예쁘게 담고, 무순, 락교, 생강초절임, 레몬 조각을 곁들여주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 비린 맛을 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)
3
3. 작은 그릇에 간장과 고추냉이를 덜고, 다른 그릇에는 초고추장을 담아 함께 내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고추냉이 양을 조절하여 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
160 kcal
30g
단백질
3g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 75%지방 17%탄수화물 13%
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