오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 잘게 다지거나 강판에 갈아주세요. 양파와 마늘도 잘게 다져 준비해요.

3. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 돼지고기 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (각 면 3~4분 정도, 고기 두께에 따라 조절해요.)

4. 고기가 거의 다 익으면 버터를 넣고 녹여 고기에 끼얹어가며 잠시 더 구워 육즙을 가둬주세요. 고기는 접시에 옮겨 잠시 레스팅해요.

5. 같은 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 볶다가, 다진 배, 스테이크 소스, 간장, 물을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 배 소스를 만들어주세요.

6. 레스팅 한 스테이크 위에 따뜻한 배 소스를 듬뿍 뿌려 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요.