오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 뜨거운 물에 30초~1분 정도 데쳐 부드럽게 만든 후 물기를 제거합니다. (팁: 데치는 과정을 거치면 떡이 훨씬 쫄깃해지고 양념이 잘 밴답니다.)

2. 데친 떡을 꼬치에 3~4개씩 꽂아 준비합니다. (팁: 떡이 뜨거울 때 꽂으면 부러지지 않고 쉽게 꽂을 수 있어요.)

3. 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 모든 양념이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.)

4. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 떡꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 중불에서 떡이 타지 않게 뒤집어가며 구워야 겉바속쫄 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 떡이 노릇하게 구워지면 만들어둔 양념장을 붓고 떡꼬치에 고루 발라가며 졸여줍니다. (팁: 양념이 타지 않게 약불에서 계속 뒤집어가며 졸여주세요.)

6. 양념이 걸쭉해지고 떡에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더한 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 뜨거울 때 바로 먹어야 가장 맛있답니다!)