부드러운 고구마 카레
요리 소개
달콤한 고구마가 듬뿍 들어가 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 자랑하는 고구마 카레예요. 고구마의 은은한 단맛이 카레의 깊은 풍미와 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛을 낸답니다. 일반 카레보다 훨씬 부드러워서 아이들도 잘 먹고, 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 맛있어요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기나 소고기를 사용해도 좋고, 채식으로 즐기고 싶다면 버섯이나 병아리콩 등으로 대체할 수 있어요. 카레 가루 대신 고체 카레를 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마, 감자, 당근, 양파는 모두 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑썰기 해 주세요. 돼지고기도 같은 크기로 썰어주세요.
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 밑간을 해 주세요.
3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 살짝 익고 윤기가 돌면 좋아요.
4. 고구마를 넣고 가볍게 볶아준 뒤 물 600ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불순물을 걷어내 깔끔하게 끓여요.
5. 고구마와 감자가 부드럽게 익으면 불을 약불로 줄이고 카레 가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 뭉치지 않게 저어주는 것이 중요해요.
6. 카레 가루가 완전히 풀리고 걸쭉해지면 약불에서 5분 정도 더 끓여 맛을 내주세요. 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
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