오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1작은술, 맛술 1큰술로 밑간해두세요. 브로콜리는 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 닭가슴살은 미리 밑간해두면 잡내도 잡고 더 부드러워져요. 브로콜리는 아삭한 식감을 위해 살짝만 데쳐주세요.)

2. 양파와 당근은 채 썰어 준비하고, 소스 재료(굴소스, 간장 1큰술, 다진 마늘)를 미리 섞어둡니다. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간이 골고루 배어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 닭가슴살과 함께 볶아도 좋지만, 닭가슴살을 먼저 볶아 따로 덜어내고 채소를 볶은 후 합치면 더 깔끔하게 조리할 수 있어요.)

5. 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 섞은 후, 미리 만들어둔 굴소스 양념을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 브로콜리는 마지막에 넣어 잔열로 익히면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 브로콜리 닭가슴살 굴소스 볶음이 완성돼요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)