지중해식 채소 구이
요리 소개
지중해식 채소 구이는 올리브유와 허브로 마리네이드한 다양한 채소들을 오븐이나 팬에 구워 만드는 건강하고 맛있는 요리예요. 채소 본연의 달콤함과 고소한 올리브유, 향긋한 허브가 어우러져 근사한 풍미를 자랑한답니다. 가볍지만 영양 가득한 사이드 메뉴로도 좋고, 메인 요리에 곁들이기에도 최고예요. 지중해의 따뜻한 햇살을 담은 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
브로콜리, 버섯, 고구마 등 다양한 채소를 활용해도 좋아요. 허브는 로즈마리나 바질 등으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 주키니, 가지, 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 방울토마토는 통째로 사용합니다. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익어요.)
2. 큰 볼에 썰어둔 채소와 올리브유, 다진 마늘, 말린 허브, 소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 허브와 올리브유가 채소에 잘 배어들도록 충분히 버무려 주세요.)
3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 재워둔 채소를 고루 펼쳐 담아주세요. (오븐이 없다면 팬에 구워도 좋아요) (팁: 채소들이 서로 겹치지 않게 펼쳐야 고루 잘 구워진답니다.)
4. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분 정도, 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고루 구울 수 있어요.)
5. 구워진 채소는 접시에 담아 따뜻하게 드시면 완성이에요! 신선한 파슬리를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 드셔야 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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