오늘의냉장고

1. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박, 양파, 대파, 청양고추도 썰어 준비해주세요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 돼지고기는 다짐육을 사용하면 양념이 잘 배고, 목살을 얇게 썰어 넣어도 좋아요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 짜글이 양념장을 만들어주세요. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 날리고 양념과 섞으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볶은 돼지고기와 양념에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 만두, 두부, 애호박, 양파를 넣고 다시 한 번 끓여주세요. (팁: 만두가 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

4. 재료가 다 익고 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 국물의 농도는 개인 취향에 따라 조절해주세요. 더 자작하게 졸이면 진한 맛을, 조금 더 남기면 국물과 함께 즐길 수 있어요.)

5. 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소함이 더해져요.)