오늘의냉장고

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 달걀을 곱게 풀수록 오믈렛이 부드러워져요. 우유는 부드러움을 더해주는 역할을 한답니다.)

2. 중불로 예열된 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의해요. (팁: 팬에 버터를 고루 입혀야 오믈렛이 눌어붙지 않고 예쁘게 만들어져요.)

3. 풀어놓은 달걀물을 팬에 붓고 약불로 줄여주세요. 달걀 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 바깥쪽에서 안쪽으로 살살 밀어 넣어 스크램블 에그처럼 만들어 주세요. (팁: 이때 달걀을 너무 많이 익히지 않고 촉촉한 상태를 유지하는 것이 중요해요.)

4. 달걀이 70~80% 정도 익었을 때 불을 끄고 한쪽 면에 리코타 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 리코타 치즈는 한쪽에 몰아서 올려야 오믈렛을 접었을 때 예쁘게 모양이 잡힌답니다.)

5. 팬의 남은 열로 치즈를 살짝 녹이면서 오믈렛을 반으로 접어 모양을 잡아주세요. (팁: 이때 팬을 살짝 기울여 오믈렛을 접시에 옮기면 쉽게 할 수 있어요.)

6. 접시에 담고 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 케첩이나 홀그레인 머스터드를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)