오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양념을 먼저 볶으면 된장의 구수한 맛이 더 살아나고 고춧가루의 텁텁한 맛을 줄일 수 있어요.)

3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 애호박, 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 다시팩을 이용하면 편리해요.)

4. 애호박과 양파가 익으면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 숙주, 대파, 청양고추를 넣고 숙주가 살짝 숨이 죽을 정도로만 끓인 후 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 아삭함을 살리기 위해 가장 마지막에 넣고 짧게 끓여주세요.)

6. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 맛있게 드세요. (팁: 된장찌개는 개인의 취향에 따라 싱겁게 또는 짜게 조절할 수 있어요.)