오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파, 양배추, 청피망은 채 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 볶을 때 고루 익는답니다.)

2. 볼에 돈까스 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 야끼소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편하답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶아주세요. 베이컨이 노릇해지면 양파, 양배추, 청피망 순으로 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 푹 익히지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 야끼소바면을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. 면이 살짝 부드러워지면 숙주나물을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 면을 볶기 전, 살짝 데치거나 전자레인지에 돌려 풀어주면 더 좋아요.)

5. 만들어둔 야끼소바 소스를 팬 가장자리부터 부어 넣고, 재료들과 면에 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 소스는 한 번에 다 넣지 말고 간을 보면서 조절해주세요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 가쓰오부시, 마요네즈, 다진 쪽파를 올려 완성합니다. (팁: 다진 홍생강(베니쇼가)을 곁들이면 더욱 정통 야끼소바 맛을 느낄 수 있어요.)