오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 돼지고기는 다짐육을 사용하면 된답니다. 계란은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어놓습니다. (팁: 볶음밥 재료는 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 쓴맛을 날려준 후 따로 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶으면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 향을 살리는 중요한 역할을 해요.)

4. 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 골고루 익는답니다.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 볶아둔 춘장과 굴소스, 설탕을 넣고 모든 재료와 밥이 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 맛있고 밥알이 뭉치지 않아요.)

6. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞은 후 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 춘장 볶음밥 완성이에요! (팁: 계란은 너무 오래 볶으면 질겨지니 마지막에 살짝만 섞어주세요.)