오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 햄(또는 베이컨)은 모두 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 계란은 잘 풀어서 준비하고, 밥은 미리 찬밥을 준비해 주시거나 따뜻한 밥이면 주걱으로 잘 풀어 뭉치지 않게 해주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해진답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 햄(베이컨)을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이에요. 중불에서 충분히 볶아주세요.)

4. 햄이 익으면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 그 다음 잘게 썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 모든 채소가 익으면 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 에그를 만들어 잘게 부숴주세요. (팁: 계란을 미리 볶아서 그릇에 덜어두고 나중에 합쳐도 좋아요.)

6. 볶아진 채소와 계란을 섞은 후, 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞는 것이 중요해요. (팁: 밥을 넣고 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 볶음밥이 된답니다.)

7. 굴소스와 간장을 넣고 전체적으로 간이 배도록 볶아주세요. 마지막으로 후추를 뿌려 마무리하면 맛있는 캐비지 볶음밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러주거나 김가루를 뿌려 드셔도 맛있어요.)