특별한 맛의 조화! 배 처트니를 곁들인 구운 연어 스테이크
양식스테이크해산물특별한날
요리 소개
오메가3가 풍부한 부드러운 연어 스테이크에, 달콤하고 향긋한 배 처트니를 곁들여 색다른 미식 경험을 선사하는 요리예요. 배 처트니의 상큼 달콤한 맛이 연어의 고소함을 한층 끌어올리고, 고급스러운 풍미를 더해준답니다. 와인과 함께 분위기 있는 식사를 즐기거나, 손님 초대 요리로도 아주 좋아요!
35분
2인분
대체 재료 안내
연어 대신 흰 살 생선(대구, 광어)을 사용해도 좋고, 배 처트니 대신 사과나 망고로 처트니를 만들어도 잘 어울려요.
재료
조리 순서
1
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
2
2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 작게 깍둑썰기 해주세요. 양파도 작게 다져 준비해요.
3
3. 냄비에 깍둑썰기 한 배, 다진 양파, 설탕, 사과 식초, 생강가루를 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분간 졸여 처트니를 만들어주세요.
4
4. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간 한 연어를 껍질 부분부터 노릇하게 구워주세요. (각 면 3~4분 정도, 연어 두께에 따라 조절해요.)
5
5. 구운 연어를 접시에 담고, 그 위에 따뜻한 배 처트니를 넉넉하게 올려주세요. 신선한 허브를 곁들이면 더욱 멋스럽답니다.
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
30g
단백질
28g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 56%탄수화물 18%
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